Det populære pizzeria på Nørrebro hædres af 50 Top Pizza Europa for sin grønne tilgang til pizzaproduktion og bæredygtige valg i køkkenet.
Pizzeriaet Bæst på Nørrebro i København er endnu en gang blevet hædret for sin indsats inden for bæredygtighed.
For femte år i træk har stedet modtaget prisen ‘Green Oven’ fra 50 Top Pizza Europa, der hvert år kårer de bedste pizzasteder på kontinentet.
Prisen gives som en særlig anerkendelse til restauranter, der udmærker sig gennem miljøvenlige valg og grøn drift. Bæst modtager hæderen sideløbende med, at andre københavnske pizzeriaer som MaMeMi og Surt optræder på hovedlisten over Europas bedste pizzasteder.
Bæst er kendt for sin økologiske tilgang, brug af danske råvarer og egen mejeriproduktion. Initiativerne har gjort stedet til et forbillede i pizzabranchen, hvor flere og flere restauranter forsøger at kombinere kvalitet og klimaansvar.
Bæredygtighed i fokus hos Bæst på Nørrebro
‘Green Oven’-prisen er ikke den eneste hæder, Bæst har modtaget gennem årene.
Pizzeriaet har også flere gange vundet ‘Innovation and Sustainability’-priser, som netop hylder restauranter, der går forrest i udviklingen af en mere ansvarlig gastronomi.
Bæst producerer blandt andet egen burrata og mozzarella i huset og bruger råvarer fra lokale landbrug. Derudover arbejder køkkenet målrettet med affaldssortering, energibesparelse og gennemsigtighed i leverandørkæden.
“Vi arbejder konstant på at forbedre vores tilgang til mad og miljø. Prisen bekræfter, at vores indsats gør en forskel,” fortæller holdet bag Bæst.
Flere danske pizzeriaer markerer sig i Europa
50 Top Pizza Europa er en anerkendt rangliste, der vurderer pizzeriaer i hele Europa ud fra både kvalitet, innovation og bæredygtighed. I år er også MaMeMi og Surt på Vesterbro blevet fremhævet for deres håndværk og popularitet.
Selvom Bæst ikke er på selve top-50-listen i år, viser den gentagne hæder, at bæredygtighed spiller en stadig større rolle i den internationale pizzascene.
Bæst ligger på Guldbergsgade 29 i København og er en del af Relæ Community, som også tidligere har modtaget anerkendelse for sin grønne profil.
